2016-03-19

梅酒の梅を使ったリメイクレシピ

「甘くない、ヘルシーな梅酒の作り方」で

一年半以上保存する場合は、濁ってくるので梅を取り出す。

とお伝えしました。

お酒につかっていた梅は
食べても美味しいのですが、
酔っ払っちゃったりして
全部食べきるのは大変です。

そこで、梅酒の梅で
「梅ジャム」を作ってみようではありませんか！！

煮込むとアルコール分が飛んでしまうので、
子供が食べても美味しいですよ。

梅酒の梅ジャムの作り方

梅酒の梅　　９００g
グラニュー糖　２７０g
（もともとの梅酒の砂糖の量により加減する）

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作り方
1. 鍋に梅を入れ、水を入れ、弱火で５分煮る
2. お湯を捨てる
3. 1. 2.の作業を３回繰り返し、アルコール分を飛ばし、梅を柔らかくする。
4. 梅をザルにあげ、水分を切って、鍋に戻す。
5. 梅を木ベラでくずす。
6. 砂糖を入れ、木ベラで混ぜながら、弱火にかける。
7. つやが出たら出来上がり。
8. 種をすくって、とり分ける。

種はしゃぶると美味しいですが、
種にはアルコール分が残っています。
大人だけの、お、た、の、し、み。

さらに、リメイクのリメイク（？！）
梅ジャムを使ったレシピをご紹介します。

梅ジャムとクリームチーズのカナッペ